Skal morgenmaden være ekstra god?

I så fald så kan jeg varmt anbefale glutenfri bananpandekager. De er virkelig supernemme, og med den rette toppings bliver de så lækre, at de også sagtens kan spises som dessert.

De her glutenfri bananpandekager minder i grunden rigtig meget om de alm bananpandekager man kan lave, men hvor det er alm havregryn det bliver brugt. De er mættende, glutenfri og uden tilsat sukker. 

Du skal bruge:

1 dl vaniljeskyr (alternativt alm. skyr og 1 tsk. vaniljesukker)

3 æg

1 dl mælk – evt havremælk eller kærnemælk

2 modne bananer (ca. 230 gram)

1 tsk bagepulver eller natron

2 dl havremel – eller rismel, hirsemel

Smør eller olie til stegning

Sådan gør du:

Start med at piske æg, mælk og vaniljeskyr godt sammen. Mos bananerne og rør i blandingen. Si bagepulver og mel i blandingen og rør godt sammen. Varm smør eller olie op på en pande. Kom pandekagedejen på panden, jeg bruger cirka 3/4 dl pr. pandekage. Steg på begge sider og server straks med lækker toppings. Det er kun fantasien og smagsløgene, der sætter grænserne.

Tip:  Bananpandekagerne er både gode, når de er nystegte, men kan også sagtens fungerer som en madpakke-snack.

Tip: Hvis du tilsætter 1 spsk. proteinpulver, har du proteinpandekager

Tip: Bananerne må meget gerne have en ekstra brun skrald.

Variation med citron eller lime:

Hvis du er vild med et syrlig tvist kan du med fordel kommer saften af en citron eller lime i dejen og evt skallen – hvis de er økologiske

Variation med kanel og kardemomme:

Pandekagerne bliver lækre julet hvis du komme ½ tsk kanel og kardemomme i dejen.

Variation med kokos

Kom 1 spsk. kokosmel i dejen og lad den trække 15 min så kokos trækker ud i dejen

Har du ikke problemer med gluten kan du få min opskrift på alm bananpandekager HER